Descrizione
Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)
Zona di produzione: Agro marsalese
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Periodo di vendemmia: Settembre
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (24/26°C); una volta ottenuto il vino base, si aggiunge dell’alcol etilico di origine vinicola prima di iniziare un lungo periodo di maturazione in botti di rovere durato oltre 10 anni
Colore: Giallo oro antico con riflessi lievemente ambrati
Odore: Complesso bouquet con note di miele, buccia d’arancia, frutta a polpa gialla sotto spirito e spezie dolci date dal legno
Sapore: Secco, possente, dalla grande struttura e carattere alcolico, con una piena corrispondenza delle sensazioni percepite all’olfatto che persistono a lungo in bocca
Tenore alcolico: 19% vol.
Residuo zuccherino:inferiore a 10 grammi/litro
Maturazione minima in legno: 5 anni in botti di rovere
Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi
Abbinamenti: Grande vino da meditazione, da gustare con i tipici dolci secchi di mandorla chiamati “Tagliancozzi”, si abbina molto bene con i dolci alla ricotta e alla crema della pasticceria siciliana; indimenticabile se degustato con il cioccolato fondente di Modica, con i formaggi molto stagionati o altrimenti erborinati
Temperatura di servizio: 14/16°C
Formato bottiglia disponibile: 750 ml
Contiene solfiti
PREMIMedaglia d’Oro ( Mundus Vini Summer Tasting ) – Neustadt an der Weinstrasse 2018 Oro ( The Wine Hunter Award ) – Merano 2024 |
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