Descrizione
Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)
Zona di produzione: Agro marsalese
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Periodo di vendemmia: Settembre
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (24/26°C); una volta terminata la fermentazione alcolica, si esegue la “concia” che consiste nell’aggiunta di alcol etilico di origine vinicola e di mosto cotto al vino base affinché possa acquisire quella complessità sensoriale tipica del Marsala
Colore: Ambra carico
Odore: Ampio e gradevole, spiccano note legnose e di spezie conferite dal legno
Sapore: Pieno e persistente, con un piacevole ritorno delle note aromatiche
Tenore alcolico: 17% vol.
Residuo zuccherino: 50 grammi/litro
Maturazione minima in legno: 1 anno in botti di rovere
Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi
Abbinamenti: Ottimo per la preparazione delle carni, dei gelati e dello zabaglione in cucina; in genere si beve piacevolmente in compagnia dei prodotti della pasticceria siciliana
Temperatura di servizio: 14/16°C
Formati bottiglia disponibili: 750 ml – 1000 ml
Contiene solfiti
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