Descrizione
Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)
Zona di produzione: Agro marsalese
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Periodo di vendemmia: Settembre
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (24/26°C); una volta terminata la fermentazione alcolica, si esegue la “concia” che consiste nell’aggiunta di alcol etilico di origine vinicola e di mosto cotto al vino base affinché possa acquisire quella complessità sensoriale tipica del Marsala
Colore: Ambrato
Odore: Intenso e dalla grande finezza olfattiva, rilascia particolari sentori di fichi secchi, carrube, caramello e spezie dolci
Sapore: Pieno, corposo, caldo e avvolgente, con un retrogusto dolce ma non stucchevole, dalla lunga e gradevole persistenza balsamica
Tenore alcolico: 18% vol.
Residuo zuccherino: 100 grammi/litro
Maturazione minima in legno: 2 anni in botti di rovere
Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi
Abbinamenti: Magnifico vino da dessert per accompagnare i dolci alla ricotta e cremosi della pasticceria siciliana; si abbina anche molto bene con i formaggi stagionati e con il cioccolato artigianale di Modica
Temperatura di servizio: 14/16°C
Formato bottiglia disponibile: 750 ml
Contiene solfiti
PREMIMedaglia d’Oro ( Berliner Wein Trophy ) – Berlin 2009 |
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